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Aurélie, dans sa chronique “Les Lieux Insolites”, propose un tour d’horizon de la gastronomie et des spécialités culinaires picardes.
Spécialités et Plats Typiques La Ficelle Picarde : Créée en 1950 par Marcel Lefebvre lors d’une foire-expo amiénoise, elle est inscrite au patrimoine culinaire picard depuis 2017.
La Flamiche : Une spécialité datant du Moyen Âge.
La Goyère au Maroilles : Une variante de la quiche lorraine, utilisant le fromage local.
Le Pâté en Croûte de Canard d’Amiens : Une spécialité historique liée à Madame de Sévigné.
La Soupe des Hortillons : Préparée avec des orties provenant des hortillonnages d’Amiens.
Viandes et Poissons : L’agneau de pré-salé de la Baie de Somme (en avarin ou en gigot), l’anguille fumée, la caguse picarde (rouelle mijotée) ou le hochepot (ragoût de bœuf et de porc).
Plats Composés : La ballotine de pintade au maroilles et la tartiflette picarde.